Chleb z chia to doskonała alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Dzięki dodaniu nasion chia, chleb zyskuje dodatkowe właściwości zdrowotne, a jego smak staje się wyjątkowo delikatny. Nasze domowe wypieki nie tylko smakują lepiej, ale i są pełne wartości odżywczych, które wspierają naszą codzienną dietę. Nasiona chia są bogate w błonnik, kwasy tłuszczowe omega-3, minerały oraz antyoksydanty, które wpływają na nasze zdrowie. Jeśli więc chcesz zjeść chleb, który będzie pełnowartościowy i łatwy do przygotowania, sprawdź nasz przepis na chleb z chia.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub mieszanki mąki pszennej i żytniej)
- 3 łyżki nasion chia
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
- 1 łyżeczka cukru (lub miodu)
- 1 łyżeczka soli
- 300 ml ciepłej wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek (lub innego oleju roślinnego)
- 1 łyżka octu jabłkowego (opcjonalnie, poprawia teksturę chleba)
Przygotowanie:
- Przygotowanie zaczynu drożdżowego: W ciepłej wodzie rozpuść cukier, a następnie dodaj suche drożdże. Odstaw na 5–10 minut, aż zaczyn zacznie „pracować” – powinien się spienić i lekko podrosnąć.
- Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą i nasionami chia. Następnie dodaj oliwę z oliwek, ocet jabłkowy (jeśli go używasz) oraz zaczyn drożdżowy. Mieszaj składniki do momentu, aż powstanie gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody. Jeśli za bardzo klei się do rąk, dosyp trochę mąki.
- Wyrabianie ciasta: Ciasto należy wyrabiać przez około 10 minut. Powinno być elastyczne i lekko klejące. Jeśli wyrabiasz ręcznie, pamiętaj, by nie dodawać za dużo mąki, aby chleb nie stał się zbyt twardy. Możesz użyć miksera z hakiem do ciasta, co znacznie ułatwia pracę.
- Pierwsze wyrastanie: Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość. Możesz je wstawić do piekarnika nagrzanego do 30°C, a następnie wyłączony, aby stworzyć idealne warunki do wyrastania.
- Formowanie chleba: Po wyrośnięciu, delikatnie uderz w ciasto, aby usunąć nadmiar powietrza. Przełóż je do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej prostokątnej lub okrągłej). Uformuj chleb według własnych preferencji.
- Drugie wyrastanie: Przykryj formę ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut, aby ciasto ponownie wyrosło.
- Pieczenie: Piekarnik nagrzej do temperatury 200°C (góra-dół). Wstaw chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30–40 minut, aż skórka stanie się złocista, a chleb wyda pusty dźwięk, kiedy stukniesz w jego spód. Jeśli chcesz, by skórka była bardziej chrupiąca, możesz w czasie pieczenia spryskać piekarnik wodą lub wstawić do niego naczynie z wodą, co stworzy parę.
- Studzenie: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i odstaw go na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wartości odżywcze chleba z chia
Chleb z chia jest nie tylko pyszny, ale także pełnowartościowy. Oto kilka korzyści wynikających z obecności nasion chia:
- Błonnik: Pomaga w trawieniu, reguluje poziom cukru we krwi i wspiera zdrowie jelit.
- Kwasy tłuszczowe omega-3: Wspomagają pracę serca, poprawiają kondycję skóry i działają przeciwzapalnie.
- Białko roślinne: Chia są źródłem pełnowartościowego białka, które wspomaga regenerację tkanek.
- Minerały: Nasiona chia dostarczają wapnia, magnezu, fosforu oraz żelaza, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
- Antyoksydanty: Nasiona chia zawierają przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.
Podsumowanie
Chleb z chia to doskonała alternatywa dla tradycyjnych wypieków, który nie tylko dostarcza niezbędnych składników odżywczych, ale również jest łatwy do przygotowania. Jego delikatny smak i chrupiąca skórka sprawiają, że idealnie nadaje się do różnych posiłków – od kanapek po tosty. Dzięki nasionom chia, nasz chleb staje się pełnowartościowy i wspomaga zdrowie. Warto spróbować tego przepisu i cieszyć się smakiem domowego chleba, który wspiera naszą codzienną dietę.
